quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Ganesh de Chocolate

Essa receita é muito boa para acompanhar os bolinhos de chocolate e de cenoura, mas ela também pode ser adaptada para virar trufa ou chocolate quente!

1 caixinha de creme de soja
300g de chocolate meio-amargo picado
2 colheres de sopa de melado (pode ser Karo também)

Aqueça o creme de soja em uma panela pequena. Quando estiver amornado, jogue o chocolate e vá mexendo enquanto ele derrete. Mantenha sempre em fogo baixo para não queimar o chocolate. Quando quase todo o chocolate estiver derretido desligue o fogo. O chocolate vai terminar de derreter com o calor do creme de soja.
Incorpore duas colheres de melado e misture bem. O melado vai dar brilho para o ganesh.
Leve para a geladeira por no mínimo 20 minutos. Retire e leve para bater em velocidade média até que a mistura clarear um pouco.  Retire da batedeira e utilize como quiser!

Para transformar em chocolate quente basta dobrar a quantidade de creme de soja e adicionar uma pitada de canela. Não precisa ir a geladeira.

Para virar trufa, basta adicionar um pouquinho mais de chocolate e, se quiser, adicionar castanha picada, ou moída. Pode ser biscoito também!

Bom proveito!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

CupCake de Banana

1/2 xic. de margarina (creme vegetal)
1 xic. açúcar
2 xic. farinha de trigo
1 xic. de banana madura bem amassada
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 colher de sobremesa de bicarbonato dissolvido em 4 colheres de sopa de água quente
1colher de sopa de  baunilha
1 pitada de sal
açúcar e canela

Misture o açúcar e a manteiga e bata bem até ficar bem cremoso. Adicione aos poucos os outros ingredientes. Despeje nas forminhas de papel, que já devem estar posicionadas dentro da forma de metal. Polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno pré aquecido em 180° por +- 30 minutos. rende 12 bolinhos.

Caso queira fazer um bolo grande lembre de untar e enfarinhar a forma antes de despejar a massa e use de preferência uma forma redonda com furo no meio, para que o bolo asse por igual.

CupCake de Cenoura

Cupcake de Cenoura com Ganesh de Chocolate



 Essa receita vai muito bem com uma cobertura de chocolate, como o ganesh de chocolate ou a cobertura açucarada de chocolate.


2 cenoura médias 
1/2 xícara de óleo
2 xic. de farinha de trigo
1 xic. de açúcar
1 col. de sobremesa de bicarbonato
1 col. de sopa de fermento
1 garrafinha de leite de coco

Bata no liquidificador a cenoura e o óleo.Quando estiver quase tudo processado adicione o leite de coco e bata um pouquinho. Pouquinho mesmo, tipo 20 segundos.
Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha funda. Adicione a mistura de cenoura, leite de coco e óleo batidos. Misture bem, mas sempre na mão.
Preencha as forminhas de papel com 3/4 da sua capacidade e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 35-40 minútos. Rende 12 bolinhos. Caso queira fazer um único bolo grande, lembre de untar e enfarinhar a forma.

CupCake de Chocolate





Essa receita é muito grande, por isso normalmente faço só metade dela, o que rende +- 12 Cupcakes ou 24 mini Cupcakes.

2 1/2 xic. de farinha de trigo - 300g
2 xic. de açucar - 400g
1 xic. de chocolate em pó
3 colheres de chá de fermento em pó
1 ponta de cabo de colher de bicarbonato
2 caixinhas de creme de soja
200g margarina (creme vegetal)
1 col. de sopa de essência de baunilha
1 col. de sopa de cravo em pó (opcional)
1 col. de sopa de canela em pó (opcional)


Peneire a farinha, o açúcar, o chocolate, o fermento e o bicarbonato. 
Junte o creme de soja, a margarina e a essência de baunilha. 
Bata até formar uma massa homogênea.
Junte o cravo e a canela da mesma forma.
Coloque nas forminhas de papel, já encaixadas na forma de metal. Caso queira fazer um bolo grande coloque para assar em uma forma untada e enfarinhada.
Fogo baixo (180°) pré aquecido.


Bom apetite!