Olá pessoal! Faz tempo que eu não
coloco uma receita nova por aqui, pois esse início de ano tem sido
bem agitado, mas um agitado bom! Entretanto pretendo compensar minha
ausência com uma receita deliciosa.
Essa receita é de um bolo
consistente, que leva chocolate derretido na massa, e por isso
apresenta um sabor forte e marcante de cacau. Não é um desses bolos
de festa, fofinhos, feitos para receberem um recheio marcante. Não!
Esse é um bolo para ser comido puro e acompanhado de um bom chá ou
uma bola de sorvete de creme vegano (receita que eu estou aprimorando
por aqui!). Ele serve até 15 pessoas.
Espero que vocês gostem do bolo. Por
aqui, ele agradou até minha mãe que não é muito fã de chocolate.
Massa
do Bolo
150 g de chocolate meio amargo (sem
leite)
1 2/3 de xícara de açúcar
½ xícara de leite de coco
½ xícara de água
110g de creme vegetal (margarina sem
leite)
1/3 de xícara de óleo de canola ou
girassol
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de
sódio
3 colheres de chá de fermento em pó
químico
Cobertura
200g de chocolate meio amargo (sem
leite)
150ml de creme de soja
1 colher de sopa de creme vegetal
(margarina sem leite)
1 colher de sopa de Karo (ou de Agave)
Decoração
Amêndoas fatiadas
Preparo
Leve o chocolate picado, o açúcar, o
leite de coco e a água em uma panela para o fogo. Mantenha em fogo
baixo até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.
Misture o óleo e o creme vegetal. Misture bem até a mistura
homogenizar. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes (os
secos). Despeje a mistura de chocolate derretido, sobre os secos já
misturados e incorpore tudo muito bem. Despeje em uma forma de fundo
falso, untada e enfarinhada, de 25cm de diâmetro. Leve ao forno
baixo, pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Deixe descansar até esfriar
completamente. Enquanto isso prepare a cobertura. Derreta o chocolate
em banho maria (ou no micro-ondas de 30 em 30 segundo). Desligue o
fogo e junte o creme de soja, o creme vegetal e o Karo. Misture até
que esteja homogêneo e cubra o bolo. Com a cobertura ainda mole,
espalhe as amêndoas. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas
antes de servi-lo.