Bolo de Milho (Bolo M.A.R.I)

Espero que vcs gostem dessa receita, ela é muito popular aqui em casa, é a paixão da minha  companheira de casa, Mari. Ela adora milho! E quando digo que ela é uma “adoradora de milho” não estou exagerando, pelo contrário, estou sendo moderada. Só pra dar uma ideia, no seu ultimo aniversário ela me pediu para preparar três bolos de milho, e só um era para os convidados!

Então eu batizei esse modesto bolo, que alegra tanto o coração e a barriga da minha amiga, de Maravilha Amarela Realmente Incrível, MARI. Não quero que você pense que eu acho o meu bolo de milho melhor do que o da sua avó, é só uma homenagem a essa linda pessoa, completamente apaixonada por milho, que tanto me apoia na vida e na gastronomia.

E agora, sobre essa gostosa e prática receita não se engane, o cremoso do título é realmente verdade! Esse bolo é daqueles que quase poderia ser apelidado de torta, de tão cremoso e molhadinho que ele é. Não cresce muito, mas fica com uma aparência dourada de dar aguá na boca. Eu particularmente prefiro fazê-lo em forma grande e redonda, com um furo no meio. Assim ele cozinha mais uniformemente, mas ainda sim fica cremoso. Entretanto vala a pena dizer que ele também funciona muito bem feito em pequenas doses, em forminhas de cupcake. Só que nesse caso o bolinho fica pronto bem mais rápido e não fica tão cremoso quanto o grande, mas fica mais fofo que a outra versão.

Não vá pensando que essa é uma daquelas receitas complicadas e cheias de segredos, não! Esse é um típico bolo de liquidificador, que fica pronto em alguns minutos e depois é só deixar o forno trabalhar. E, se você não for um desse loucos por bolo quente, ele fica maravilhoso gelado, então pode colocar a geladeira para trabalhar também.

Ingredientes:

2 xícaras de milho verde (+- 2 espigas)

1 3/4 xícara de açúcar cristal

1 xícara de farinha de trigo branca

1 caixinha de creme de soja (200ml)

1 garrafinha de leite de coco (200ml)

1 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de sopa de creme vegetal

Modo de Preparo:

Separe o milho da espiga e reserve. Coloque todo o resto dos ingredientes no liquidificador e misture. Quando a massa estiver bem misturada adicione o milho e dê uma mexida com a colher. Ligue o liquidificador e bata até os grãos de milho terem sumido. Tome cuidado para não liquidificar por muito tempo, caso contrário a massa ficará muito fina, e você também perderá a textura do milho.

Depois disso, adicione a massa em uma forma redonda com furo no meio que já esteja untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido à 180°C por aproximadamente 1h, sempre em fogo baixo. Mas, mesmo que a parte de cima já esteja dourada, não retire do forno sem antes fazer o teste do palitinho ou da faca, ok? E lembre de não abrir o forno antes da hora para que o bolo não murche.